Сейчас многие огородники-любители начинают выращивать табак на своём подсобном участке. Табачная продукция в магазинах с каждым годом становится всё дороже, а её качество оставляет желать лучшего.
Чтобы получить качественный продукт необходимо не только вырастить растения, но и правильно обработать урожай. После сбора урожая, листья табака необходимо отправить на сушку.
Но перед сушкой должна быть ещё одна процедура, результатом которой стать полностью пожелтевший лист. Этот этап обработки называется выжелчивание (томление) табака перед сушкой.
На этой странице вы узнаете что такое выжелчивание табака и как правильно выполнить эту процедуру, чтобы полностью подготовить листья табака к сушке.
Зачем выжелчивать листья табака
Выжелчивание (томление) табака — это процесс в результате которого лист полностью избавляется от хлорофилла. Хлорофилл окрашивает листья в растений в зелёный цвет и принимает активное участие в процессе фотосинтеза. Именно из-за этого вещества листья табака имеют зелёный цвет. Чем больше хлорофилла в листьях, тем более насыщенный и тёмный зелёный цвет.
Выжелчивают листья табака для того, чтобы его можно было правильно обработать и хранить. Если вы отправите на сушку зелёный лист, то вы не сможете его в дальнейшем ферментировать. Хранить такие листья так же долго нельзя, так как высока вероятность появления плесени и порчи.
Условия для выжелчивания табака
Выжелчивание табака происходит при температуре воздуха 25-35 градусов и при влажности воздуха 80-90%.
При соблюдении этих условий полное выжелчивание табачного листа происходит максимально быстро. При этом очень важно не допустить развития плесени и порчи сырья.
В результате томления лист должен полностью избавиться от зелени и стать жёлтого цвета.
Особенности томления разных сортов табака
Существует огромное разнообразие сортов табака. В них разное количество хлорофилла.
- Тёмные сорта табака содержат больше всего хлорофилла. Их выжелчивание занимает длительное время. Они остаются зелёными даже после того как полностью созреют. Томление таких сортов может занимать 8-10 дней.
- Популярные сорта Вирджиния и Берли следует выжелчивать в течение 3-5 дней. Даже если этого времени не хватит и зелень на листьях всё-таки останется, то они всё равно пожелтеют уже во время сушки.
- Ароматические сорта табака специально никто не выжелчивает. При своевременном сборе урожая листья желтеют во время сушки.
Способы выжелчивания табака в домашних условиях
В домашних условиях существует несколько эффективных методов томления листьев табака. Ниже мы их разберём. Выберете для себя самый лучший метод.
Выжелчивание табака в теплице
Если вы являетесь обладателем теплицы на своём огороде, то этот способ вам подходит. Там созданы идеальные условия для выжелчивания листьев табака. Лист теряет зелёный пигмент очень быстро.
После сбора урожая листья нанизывают на проволоку и вешают в теплицу.
Как только все листья пожелтеют, проволоку переносят на место сушки. Листья следует раздвинуть друг от друга на расстояние 1 см друг от друга.
Видео:
Выжелчивание табака под навесом
Выжелчивать листья табака можно под навесом. Принцип тот же самый — нанизываете чистые листья на шнур или тонкую проволоку, близко сдвигаете друг к другу и подвешиваете.
Процесс томления займёт больше времени, чем в теплице.
Выжелчивание табака в пакетах
Выжелчивать листья табака можно в пакетах. Метод себя зарекомендовал среди табаководов-любителей.
Помойте и почистите листья и аккуратно сложите их в пакеты. Пакеты необходимо перенести в тёмное сухое место. На протяжении всего выжелчивания листья нужно переворачивать не менее 2 раз в день, чтобы не появилась плесень и чтобы не потемнели.
Выжелчивание табака в кипах
Выжелчивать табак можно в кипах. Суть этого метода заключается в том что листья складываются в кучки. Делать это можно под навесом или в любом подсобном помещении. Чтобы листья не потемнели и не испортились, необходимо переворачивать их не менее 2 раз в сутки.
Листья табака после томления
После томления листья табака должны стать полностью жёлтыми. Зелёный пигмент должен исчезнуть полностью.
Видео:
